Lemon Tart

Ingrediente aluat:

• 50 gr unt taiat cubulete
• 140 gr faina
• 1 lg zahar pudra
• 1 galbenus de ou
• 1 lg ulei de rapita

Ingrediente crema:

• 3 oua + 2 galbenusuri
• 140 gr zahar pudra
• 2 lg  coaja de lamaie ( daca nu va e pe plac gustul usor amarui, atunci puteti renunta la acest ingredient)
• 125 ml suc de lamaie 
• 200 ml smantana cu 30 procente grasime

Mod de preparare: 

1. Se amesteca intr-un bol untul + faina si se framanta cu ajutorul mainilor pana cand untul se patrunde de tot in faina si obtinem o textura foarte sfaramicioasa.
2. Adaugam apoi  rand pe rand zaharul pudra, uleiul, galbenusul de ou si 1 si 1/2 sau chiar 2 lg de apa rece. Framantam mai departe pana cand aluatul va deveni uniform, numai bun de intins.
3. In acest timp pornim cuptorul la 190 grade.    

Pregatim mai departe crema astfel: 

• Se mixeaza ouale impreuna cu cele doua albusuri. Se adauga treptat zaharul pudra + coaja de lamaie + sucul. Se lasa deoparte.
• Scoatem din bol aluatul si il modelam in maini sub forma unei bile, pentru a putea fi intins mai usor in format rotund. Il asezam pe blatul de lucru presarat cu faina in prealabil si cu ajutorul sucitorului il intindem ca un rotund. Il asezam apoi in forma de tarta ( unsa dinainte cu unt si tapetata cu faina), iar daca marginile atarna pe dinafara, rotundul obtinut  fiind prea mare, le vom decupa cu ajutorul unui cutit. Lipim cu ajutorul degetelor marginile de vas si apoi dam aluatul la cuptor pentru 20 de minute.
• Eu nu am folosit coaja de lamaie deloc. Dar daca tu ai preferat un gust mai intens,usor amarui,atunci trebuie sa strecori mixul de lamaie pregatit inainte de intinderea aluatului. Amestecam apoi cu smantana.

Dupa cele 20 de minute in care blatul a stat cumintel in cuptor, il scoatem si turnam deasupra amestecul de crema obtinut ( va fi o textura mai moale, care curge, insa la cuptor se va intari). Reglam temperatura cuptorului la 150 de grade si bagam tarta la cuptor pentru inca 25-30 de minute.

Decor:

Pentru decor, eu am taiat struguri negrii in felii subtiri si am presarat deasupra zahar pudra.

Se poate decora si cu felii de lamaie, limette, frunze proaspete de menta, sau fructe proaspete de afine sau scmochine.

                                                                           Pofta Buna!

  

Homemade Ice Cream

Ingrediente: 

• 500 gr zmeura congelata ( sau alte fructe congelate)
• 200 ml.frisca din smantana
• 3 lg zahar pudra ( se poate suplimenta,daca preferati un gust mai dulce) 

Mod de preparare:

Se pun in shaker ingredientele in ordinea urmatoare:

frisca, apoi zaharul pudra si in cele din urma fructele congelate. Daca nu aveti un shaker cu motor foarte puternic, va recomand sa puneti fructele congelate rand pe rand si nu toate deodata.

Se da apoi la congelator pentru minim 1 h.

Se orneaza cu frunze proaspete de menta. 

                                                             Pofta Buna!

Valurile Dunarii

Ingrediente aluat :

• 200 gr margarina
• 200 gr zahar
• 5 oua
• 1 praf de copt
• 275 gr faina
• 2 lg cacao
• visine fara samburi

Mod de preparare:

Se spumeaza margarina impreuna cu zaharul cu ajutorul unei linguri de lemn. Se adauga apoi pe rand cele 5 oua amestecand continuu, apoi praful de copt si cele 275 gr de faina.

Compozitia se imparte in doua: o parte ramane alba si o parte se amesteca cu cacaoa. In tava tapetata in prealabil cu hartie de copt se toarna compozitia alba in strat subtire si peste ea cea maro (in care introducem din loc in loc visinele fara samburi). Se da apoi la copt la o temperatura potrivita.

Ingrediente crema:

• 1 plic budinca de vanilie
• 400 ml lapte
• 3,4 lg zahar
• 125 gr unt
• sucul de la o lamaie

Mod de preparare:

Dupa ce preparam budinca de vanilie conform instructiunilor de pe plic ( eu folosesc doar 400 ml lapte si 3,4 lg de zahar), se lasa la racit. Cand aceasta este deja rece se incorporeaza cele 125 gr de unt spumat in prealabil si sucul de la o lamaie. Apoi se intinde pe blatul scos de la cuptor si deja racit.

Ingrediente glazura de ciocolata:

• o tableta de ciocolata cu lapte ( sau amaruie, depinde de preferintele fiecaruia)
• 2,3 lg de ulei

Mod de preparare:

Tableta de ciocolata se topeste pe baie de abur si se amesteca impreuna cu 2,3 lg de ulei. Se toarna imediat pe prajitura si cu ajutorul unei linguri din metal se uniformizeaza pentru un aspect cat mai neted.

Pofta Buna! 

Carnaciori vegetarieni

Ingrediente:

• drojdie (cat o nuca)
• 3 lg de lapte
• 1 lg de gris
• 2 oua
• o mana de nuca macinata
• 4 lg pesmet
• 1 ceapa
• 4,5 catei de usturoi
• 1 lg-ta vegeta
• sare
• piper
• boia de ardei
• ulei

Mod de preparare:

Se amesteca drojdia, laptele si lingura de gris si se lasa la dospit penru o ora.

Se adauga apoi ouale si nuca macinata, pesmetul, ceapa si usturoiul pisat.

Condimentam cu vegeta, sare, piper si boia de ardei. Se framanta bine cu ajutorul unei linguri de lemn dorind sa obtinem un aluat nu prea vartos. Lasam pret de cateva minute sa dospeasca impreuna.

Cu ajutorul mainilor vom modela carnaciorii, trecand aluatul inainte de modelare putin prin faina. Se pun apoi intr-o cratita cu ulei incins. Se intorc pe ambele parti si cand sunt gata se toarna jumatate de pahar de apa peste tot continutul si se acopera cu un capac pentru inca 2, 3 minute, pana cand nu va mai fi apa in vas.

Pofta Buna! 

Icre false

Ingrediente:

• 100 grame de gris
• apa
• sare ( dupa gust)
• o ceapa
• putin bulion si zeama de lamaie
• boia de ardei ( dulce)
• maioneza ( de preferat maioneza de soia)

Iata si reteta pentru MAIONEZA DE SOIA:

Intr-un vas pentru blender ( ingust si mai inalt) se introduc:

• 100 ml ulei de rapita
• 50 ml lapte de soia ( cu calciu sau simplu)
• o lingura de suc de lamaie

Se blendeaza la viteza potrivita pentru cateva secunde pana cand se ingroasa. Daca totusi intampinati probleme, mai picurati din cand in cand cate o picatura de ulei si blendati din nou.in final va iesi o maioneza consistenta si mult mai sanatoasa decat cea normala.

Mod de preparare:

Se fierbe grisul impreuna cu apa si sarea. Dupa fierbere se lasa la racit si apoi se adauga maioneza si ceapa tocata marunt. Se coloreaza cu putin bulion si boia de ardei. Adaugam si putin suc de lamaie si apoi servim cu placere! 

Pofta Buna!

Soya Veggie Salat

                                          Soya Veggie Salad

Ingrediente( pentru 2 portii):

• 5,6 cartofi marime potrivita
• 1 sfert de varza alba cruda 
• 1 sfert de salata verde proaspata
• jumatate de cub branza de soia afumata
• sos de soia cumparat (este de culoare maro inchis)
• 1 ceapa marime mijlocie
• sare dupa gust

Mod de preparare:

1. Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie in cuburi mari dupa care se pun la fiert.
2. Se curata ceapa si se taie in fasii lungi. La fel procedam si cu varza ( sa nu fie fasii foarte lungi).
3. Intr-o tigaie adanca, se pune ulei, si se introduc ceapa si varza impreuna, pentru a se cali.
4. Cand sunt cat de cat innabusite ( nu trebuie sa fie foarte moi), se adauga peste putina sare, foile de salata verde rupte cu mana in prealabil si branza de soia afumata taiata cubulete mici.
5. Se lasa ingredientele de mai sus, sa isi ia gust impreuna, timp de cateva minute.
6. Adaugam apoi cateva linguri din sosul de soia cumparat, si la urma amestecam cu cartofii taiati cuburi mari si fierti in prealabil.
7. Dupa 2, 3 min in care au stat toate ingredientele impreuna, asa zisa salata vegana, se poate servi cu mare placere.

                                                          Pofta Buna!