Carrot cake

Carrot Cake !

Ingrediente ( pentru o tava patrata mica): 

Pentru aluat:

• 1 portocala de marime mijlocie
• 140 gr. stafide 
• 200 gr faina ( mai completati pe parcurs, daca e nevoie)
• 1 lg de  praf de copt
• 1 lg de bicarbonat de sodiu
• 1 lg de scortisoara
• 2 oua mari
• 140 gr zahar
• 125 ml ulei rapita ( eu am folosit ulei de floarea soarelui)
• 4 morcovi 

Pentru glazura:

• 100 gr. branza de vaci ( quark cheese) 
• 100 gr. crema de branza fina si nesarata 
• 3 lg de zahar
• 1/2 lg de coaja de portocala rasa
• 1, 1/2lg de suc de lamaie 
• 1 plic zahar vanilat

Mod de preparare: 

1.  Se incalzeste cuptorul la 160 de grade si se tapeteaza tava cu hartie de copt.
2. Radem portocala de coaja si o stoarcem de zeama. Turnam apoi sucul de portocala intr-un bol, peste stafide, si le lasam la inmuiat.
3. Separam un ou, albus de galbenus. Albusul il punem intr-un bol mic, iar galbenusul intr-un bol mare. Peste galbenus  adaugam al doi-lea ou intreg ( albus + galbenus) si impreuna cu zaharul le mixam. Adaugam apoi uleiul, si faina amestecata cu praful de copt, si mixam in continuare.
4. Turnam peste compozitie si sucul de portocala si stafidele.
5. Albusul ramas il mixam impreuna cu bicarbonatul de sodiu si  apoi il adaugam si pe acesta peste intreaga compozitie. Tot aici adaugam si morcovii rasi pe razatoarea mica si storsi de zeama.
6. Compozitia trebuie sa aiba o textura groasa, sa cada greu. Daca este prea moale, atunci trebuie sa suplimentati cu faina.
7. Se introduce prajitura in cuptor pentru aprox.40 min. la foc potrivit.
8. Separat, pregatim glazura: mixam crema fina de branza impreuna cu branza de vaci, zaharul, zaharul vanilat, si sucul de lamaie.
9. Cand prajitura este coa[ta, o lasam la racit si doar apoi ii punem glazura deasupra. Ornam cu scortisoara si introducem in frigider. 

Pofta Buna !

Mancare de Gulii

Mancare de Gulii !

Ingrediente:

• 4 gulii de marime potrivita
• 1 cub de unt 
• 1 cutie de crema de branza cu verdeata 
• delikat, sare 

Mod de preparare: 

Intr-o cratita se pune un cub de unt pentru a se topi.

Se adauga apoi guliile spalate si taiate cubulete in prealabil,turnam peste si o 1/2 pahar de apa fierbinte.

Se lasa sa se caleasca.

Cand acestea sunt gata se condimenteaza cu delikat, sare, putin piper.....si alte condimente dupa gust...etc.

Adaugam apoi cutia de branza cu verdeata si amestecam bine si lasam sa dea doua, trei clocote.

Se poate servi langa orez fiert.

Pofta buna!

Tiramisu

Tiramisu! 

Ingrediente:

• 1 cutie mascarpone 
• 1 cutie crema de branza fina si nesarata
• 1 cutie de 200 ml frisca lichida
• 1 plic de zahar vanilat
• 120 gr zahar 
• 1 esenta de ROM
• 3 galbenusuri de ou
• 2 pachete cu doua randuri de piscoturi 
• cafea 
• cacao ( pentru decor)
• cateva capsuni sau zmeura ( pentru decor) 

Mod de preparare:

Se incepe cu prepararea cafelei.

In timp ce cafeaua se raceste, pregatim crema:

intr-un bol mixam galbenusurile impreuna cu zaharul.

Adaugam peste crema de mascarpone si crema de branza.

Intr-un vas separat  batem frisca impreuna cu zaharul vanilat apoi amestecam cele doua comozitii peste care adaugam 3/4 din esenta de Rom.

Aveti nevoie de 2 tavi de cozonac/chec( marime potrivita),pe care le tapetati cu folie transparenta de bucatarie, lasand marginile foliei sa atarne in afara.

Inmuiem piscoturile in cafea ( timp de 1 sec.fiecare), si le asezam in tava in forma dorita.

Adaugam peste un strat de crema si apoi iar piscoturi insiropate in cafea si apoi iar crema, si terminam cu un strat de piscoturi.

Strangem folia si bagam tava la frigider pentru cel putin 2,3 ore.

Inainte de servire, scoatem tava din frigider, desfacem folia de deasupra si punem drept capac, un platou in forma dreptunghiulara, dupa care intoarcem forma de copt, si astfel Tiramisu va ramane pe platou pentru servire.

Se pudreaza deasupra cu cacao ( cu ajutorul unei site), si se decoreaza cu jumatati de capsuni sau zmeura.

Pofta Buna! 

Pofta Buna !

Moussaka

Moussaka ( Musaca) !

Ingrediente:

• 10 cartofi de marime medie 
• 500 gr carne tocata de vita
• 2 cepe 
• 1,2 morcovi
• 200 gr mozzarella rasa
• 1 cutie de smantana pentru gatit ( frisca naturala)
• condimente: delikat, sare, boia, busuioc verde,cimbru....etc

Mod de preparare: 

Se caleste in putin ulei ceapa tocata marunt impreuna cu morcovul ras.

Cand legumele sunt gata se adauga carnea tocata si condimentele.

Separat fierbem cartofii in coaja sau curatati de coaja( eu i-am fiert fara coaja), insa nu ii fierbem foarte tare.

Pregatim un sos bechamel in urmatorul mod:

- punem intr-o cratita de dimensiune mica, 2,3 lg de ulei.Cand aceste este incins, adaugam 2 lg de faina si cu ajutorul unui tel, amestecam.Stingem compozitia cu putin apa fierbinte.

Pe masura ce amestecati cu telul in compozitie, aceasta se ingroasa, de aceea veti suplimenta mereu cu apa fierbinte, cate putin , cate putin.

Adaugam peste smantana pentru gatit si condimente precum: delikat, un praf de sare, verdeturi proaspete.

Mod de asamblare:

Taiem cartofii sub forma unor felii rotunde, si asezam primul strat, in vasul uns in prealabil cu ulei.

Peste, turnam jumatate de compozitie de carne si apoi adaugam desupra jumatate din sosul bechamel.Repetam acest procedeu pana cand vasul este plin.

Modul de asamblare trebuie sa se termine cu un strat de felii de cartofi deasupra peste care turnam restul de sos bechamel si presaram mozzarella rasa.

Se poate decora cu verdeturi proaspete tocate ( patrunjel, busuioc...etc).

Se pune la cuptor pentru 20 min pana cand se topeste mozzarella si capata o culoare frumoasa.

Pofta Buna! 

Spinach Pie

Spinach Pie !

Ingrediente: 

• 1/2 kg spanac proaspat 
• 200 gr branza telemea de vaca 
• 2 pachete de aluat de foietaj ( se gaseste la Lidl si se numeste Blätter taig, denumirea din germana)
• 4,5 catei de usturoi

Mod de preparare:

Se spala frunzele de spanac si cu ajutorul unui servet de hartie, absorbim apa.

Se curata cateii de usturoi, se zdrobesc si se pun intr-o tigaie impreuna cu cateva lg de ulei.

Lasam usturoi sa se patrunda putin, insa nu il rumenim!

Adaugam peste frunzele de spanac si amestecam incontinuu, pana ce acestea se inmoaie.

Cand spanacul este gata, taiem branza telemea in cubulete si o adaugam peste compozitia de spanac si amestecam pana ce branza se topeste.

Ungem tava de copt cu ulei, si asezam primul aluat de foietaj Adaugam peste, compozitia de spanac si  deasupra asezam si cel de-al doi-lea aluat.

Prindem marginile una de alta si cu ajutorul unei furculite, intepam din loc in loc aluatul de  deasupra.

Se pune in cuptor si putem considera ca este gata atunci cand aluatul de foietaj capata o culoare rumena.

Pofta Buna!