Lemon Tart

Ingrediente aluat:

• 50 gr unt taiat cubulete
• 140 gr faina
• 1 lg zahar pudra
• 1 galbenus de ou
• 1 lg ulei de rapita

Ingrediente crema:

• 3 oua + 2 galbenusuri
• 140 gr zahar pudra
• 2 lg  coaja de lamaie ( daca nu va e pe plac gustul usor amarui, atunci puteti renunta la acest ingredient)
• 125 ml suc de lamaie 
• 200 ml smantana cu 30 procente grasime

Mod de preparare: 

1. Se amesteca intr-un bol untul + faina si se framanta cu ajutorul mainilor pana cand untul se patrunde de tot in faina si obtinem o textura foarte sfaramicioasa.
2. Adaugam apoi  rand pe rand zaharul pudra, uleiul, galbenusul de ou si 1 si 1/2 sau chiar 2 lg de apa rece. Framantam mai departe pana cand aluatul va deveni uniform, numai bun de intins.
3. In acest timp pornim cuptorul la 190 grade.    

Pregatim mai departe crema astfel: 

• Se mixeaza ouale impreuna cu cele doua albusuri. Se adauga treptat zaharul pudra + coaja de lamaie + sucul. Se lasa deoparte.
• Scoatem din bol aluatul si il modelam in maini sub forma unei bile, pentru a putea fi intins mai usor in format rotund. Il asezam pe blatul de lucru presarat cu faina in prealabil si cu ajutorul sucitorului il intindem ca un rotund. Il asezam apoi in forma de tarta ( unsa dinainte cu unt si tapetata cu faina), iar daca marginile atarna pe dinafara, rotundul obtinut  fiind prea mare, le vom decupa cu ajutorul unui cutit. Lipim cu ajutorul degetelor marginile de vas si apoi dam aluatul la cuptor pentru 20 de minute.
• Eu nu am folosit coaja de lamaie deloc. Dar daca tu ai preferat un gust mai intens,usor amarui,atunci trebuie sa strecori mixul de lamaie pregatit inainte de intinderea aluatului. Amestecam apoi cu smantana.

Dupa cele 20 de minute in care blatul a stat cumintel in cuptor, il scoatem si turnam deasupra amestecul de crema obtinut ( va fi o textura mai moale, care curge, insa la cuptor se va intari). Reglam temperatura cuptorului la 150 de grade si bagam tarta la cuptor pentru inca 25-30 de minute.

Decor:

Pentru decor, eu am taiat struguri negrii in felii subtiri si am presarat deasupra zahar pudra.

Se poate decora si cu felii de lamaie, limette, frunze proaspete de menta, sau fructe proaspete de afine sau scmochine.

                                                                           Pofta Buna!

  

Homemade Ice Cream

Ingrediente: 

• 500 gr zmeura congelata ( sau alte fructe congelate)
• 200 ml.frisca din smantana
• 3 lg zahar pudra ( se poate suplimenta,daca preferati un gust mai dulce) 

Mod de preparare:

Se pun in shaker ingredientele in ordinea urmatoare:

frisca, apoi zaharul pudra si in cele din urma fructele congelate. Daca nu aveti un shaker cu motor foarte puternic, va recomand sa puneti fructele congelate rand pe rand si nu toate deodata.

Se da apoi la congelator pentru minim 1 h.

Se orneaza cu frunze proaspete de menta. 

                                                             Pofta Buna!